经过柏熊细心地翻译和沟通，我们找到了一位资深酿酒师，一看他圆圆大大的肚子就知道那是啤酒的杰作。果真不愧是个大度量的人，他一听到我想了解德国啤酒的制作过程，二话不说地就要带我到他工作的酿酒工厂去参观。一进到酒厂裏，扑鼻而来的酒香让人顿失工作情绪，酿酒师说“上班时间喝酒”在这裏是天经地义的事，他的工作重点就是要负责控制啤酒的品质，事关酒厂的声誉和形象，可千万马虎不得！所以他早已练就一身的好酒量，怎麼喝都喝不挂，哇！要是换作我在这裏上班，保准没过多久就醉醺醺了。

　　这位酿酒师还跟我说了一堆关於制造啤酒的重点，解说之详细，什麼麦芽跟酵母的比例、啤酒花和水质的好坏鉴定、温度和发酵时间的掌握……听得我是一头“雾煞煞”，终於让我见识到德国人做事认真的态度了，就算面对我这个门外汉，人家一点也不含糊，还请我喝了好几杯顺口无比的啤酒咧！为了回报他的热情，我也拿出了偷渡成功的小礼物——“台湾啤酒”来回敬他，他豪爽地一口喝下之后，频频竖起大拇指说赞，嘿！嘿！看来我的踢馆行动成功了，咱们的公卖局应该奖励一下我才对！（不如……就下次的啤酒广告就找我拍好了！）

　　我们接著转战到了当地历史最悠久的一家啤酒屋，这家啤酒屋早在1589年就已存在，原本是巴伐利亚皇室的酒厂，听说这裏可以一次容纳近5000人一起狂饮耶！我本来是想看看这裏的啤酒屋跟台湾的有啥不一样？结果德国人喝起酒来实在有够夸张的，只见大家一杯接一杯，各个都是重量级的水准，在乐队演奏的传统乐曲下，现场气氛炒得很HIGH，连我也跟著热起来。听说有人曾经推算过，德国人每人每年平均要喝掉150公升左右的啤酒，也就是说，平均每天就要喝掉0.5公升左右的啤酒，哇靠！他们把啤酒当成水喝啦！真实一群酒国英雄啊！

　　不过这样的情景没有吓到我，反而让我有一种亲切感，在德意志零下13度冰天雪地的冬季裏，与一群热情100度的德国人共同在亢奋的德国传统音乐声、酒杯的碰撞声、人群欢笑声中度过了一个悠哉没有压力的午后。没想到，在慕尼克的啤酒屋中，我竟然揭开了德国人平时武装在脸上的装甲面具，也看到了埋藏著在面具之下奔放、热情的一面。
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最好的啤酒是由僧侣制造的
在1516年，有关啤酒纯度的制定在德国巴伐利亚公布，酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑酒花和水。英国人不同意酒花的引入，他们的啤酒就变得很不相同。
很多世纪以来，啤酒都是在家里自酿的，直至20世纪中叶，才由修道院推广至欧洲大量生产。
由古时直到现在，啤酒在全世界每一个角落都成为生活的一个重要部分，啤酒用于宗教典礼上﹑铸造钱币上﹑在史诗式的英雄传奇上，都占有重要位置。多个世纪以来，在庆祝胜利﹑庆典和联欢会的重要时刻，啤酒带给人们的欢乐所作出的贡献，是其他饮品不可比拟的。

从男人的情感中流传到世界各地
英国著名哲学家罗素在一次演讲中说：在饮料文化中，我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。
啤酒的流传，在源远流长的历史长河中，不仅有古人精湛的技术和智慧，还有奇妙的神话和动人的情感，在经过了人类长时间的演变后，才有了现在的香醇美味。

凯撒大帝与埃及美女
啤酒是人们比较喜爱的一种饮料酒，它的起源可追溯到8000年以前。当时，在人类文明的摇篮之一的底格里斯河和幼发拉底河南部，有一支叫苏美尔人的吉普赛游牧民族，苏美尔人每当打了胜仗，都喜欢饮一种用大麦酿制而成的饮料，这就是最早的啤酒。
后来，啤酒酿制技术又传到了古埃及，古埃及人改进了啤酒的酿制技术，酿成了风味各异的啤酒。随着战争及贸易往来，罗马人、希腊人、犹太人都从埃及学会了啤酒酿造技术，并把它传到欧洲。啤酒从埃及传到欧洲还有一段有关男人情感的故事。
公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒乐不思蜀，沉溺于埃及深宫达半年之久。
此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，用这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇佣兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

啤酒的奇妙写在墓碑上
啤酒自中东和古埃及传入欧洲后，19世纪末传入亚洲。目前，除了伊斯兰教因宗教原因而不生产和饮用啤酒外，啤酒几乎遍及世界各国。最初的啤酒是不加酒花的。也许只用麦芽制成的啤酒有一种青草似的气味，人们就将药草引入啤酒。
在埃及的神话中，据说神为惩罚人类，曾派遣疫病女神下凡，欲将人类毁灭。可是，人类掺有红色药草的啤酒，女神误以为是人血，便大饮而醉，返回天上。因这个神话故事，所以每当疫病流行的时候，人们都要饮用加有红色药草的啤酒。
真正能被证实啤酒酿造的历史纪录，是一幅远古石壁画，最早可追溯至大约8000年之前，那是在古代底格里斯河及幼发拉底河之间苏美尔地区发现的。远古石壁画展示了古代啤酒酿造工艺，即把烘烤好的面包弄碎浸在水中产生麦芽浆以及使用大麦。文献中描述该饮料能使人有兴奋、惬意和喜不自胜的感觉。
公元前3000年，一块苏美尔人的粘土墓碑称颂了他们的啤酒如此这般之妙处，墓碑上写着：我觉得喝啤酒的感觉太奇妙了，心中充满了喜悦，连五脏六腑也兴奋起来。他们如此喜爱啤酒，甚至拿啤酒来敬神。
公元前2000年，苏美尔王朝崩溃，巴比伦人接管了美索不达米亚平原。巴比伦从某种程度上推动了啤酒酿造技术的发展–他们知道了如何酿造20种不同的啤酒，其中8种用小麦酿成；8种用大麦酿成；而另外4种则用混合的谷物酿成。