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男人与啤酒

admin — Sun, 10 Feb 2008 22:01:39 +0000

对于男人更深的了解，我是从啤酒开始的。
记得小时候，父亲喜欢喝一种叫“山城”的啤酒，尤其在夏天，我们家会成箱成箱地往家买。暑假里，为父亲冰一瓶啤酒是我和妹妹常做的事。父亲那时在学校做校长，工作很忙，假期里几乎没有休息的时间，成天泡在学校或在外面跑。晚饭时间，我们总是等到天黑以后，每次父亲回来，我和妹妹就忙着拿杯子、开冰箱取酒。看着父亲笑咪咪地开瓶、倒酒、大口大口地喝下一杯后，我和妹妹开始缠着他讲点什么，哪怕当天学校发生的事，或者他在外面遇到的人和事也好。在我的记忆中，父亲跟我们讲那些故事时，总是神采飞扬！一些我成年后看来十分乏味的事情，经父亲的演绎，变得那么生动那么曲折，小姐妹俩就这么被他老人家哄得美了巴滋的！工作一天的父亲，喝完啤酒吃完饭，精神很好，收拾完毕，他就忙着看他的书，备他的课。这时，我们姐妹俩不敢打扰他，更不敢大声吵闹，也乖乖地拿本书坐在父亲对面，学着他的模样看书，一直看到他停下来跟我们说笑为止。而此时，父亲跟我们说话的样子，多了几分严肃，少了几分轻松。在我和妹妹眼里，喝啤酒的父亲比其它时候更可亲、更可爱！
长大后，见过很多喝啤酒的男人，同样大杯大杯，大口大口地喝，但我觉得尽管他们充满豪气甚至霸气，却少了点什么？是底气还是内涵？相处的时间长了，我慢慢知道，他们爱白酒更甚于啤酒。只不过在他们看来，喝啤酒不能算喝酒，只算作吃“面包”，而这样解释，多少可以给他们找个喝酒的理由吧！每逢听到他们这么讲，我就笑，他们则说女孩子永远不懂什么叫喝酒！我还是笑，也尝试过从酒精中寻找“诗人”的感觉，但始终对啤酒爱不起来，除了喜欢看父亲喝它之外。
直到一个深秋的夜晚，我和他在蓉城府南河边的露天酒吧坐下，我要了一杯菊花茶，他则点了一瓶蓝剑啤酒，并告诉我，他最爱喝啤酒，我这才开始在意。当我故作“人淡如菊”状，小口小口地抿着那杯加了冰糖的菊花茶，他却大口大口地自斟自酌。一杯酒下去，他的话多起来，开始说他为什么爱喝啤酒，可当时由于把注意力放在闻菊花的香昧去了，没有特别用心听，现在怎么都想不起他爱喝啤酒的原因！那天晚上，几乎都在听他一个人说话：说那些已经很少提起的往事，说他有点辛酸的童年，有点迷茫的少年，说他如何从困境中站起来，以及他内心深处最柔软的东西——对母亲的爱，教会了他珍惜；对父亲的敬畏，教会了他人生！他说话的时候，我一直盯着他手里的杯子，看着啤酒的泡沫在杯子里涨满，升腾，又慢慢落下。他不停地叙说，我的思绪却不知不觉在啤酒的泡沫中飘远，他的话语在我耳边渐渐模糊……，而另一种感觉又在问我，他也许可以算得上懂点啤酒的男人吧？！可能是他喝酒谈话的方式感动了我，让我窥到了一个男人的灵魂，我不得不重视起来。虽然这样的窥视很肤浅甚至有点不礼貌，但我还是想透过啤酒的泡沫，将眼前这个男人弄个一知半解！
在那以后便很少上酒吧，而每次去都能见到不少去喝酒的男人，他们毫无悬念地垂青于啤酒！记得早先曾在书上读过，啤酒其实是很讲究一些外在因素的，可能正是这些外在因素，激活了喝啤酒男人的某种心结，比如啤酒的温度在10゜C左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气最浓郁，口感也最舒适；再比如啤酒应该“鲸吞”，必须大口大口地饮，因为这样饮啤酒在口中停留的时间短，不致升温，风味和口感才不会有多大变化……。还读到过英国国王爱德华七世的“经典论述”：啤酒不能喝了就算，喝啤酒时要闻其香，观其色，品其味，逐而饮之，并将其作为谈话的题材。
我想，这话是说给懂啤酒男人听的，它似乎也为我解释了为何在酒吧喝啤酒的男人话要多些，气概也要豪迈些，而有时又显得那么脆弱！男人的内心掩藏了不少东西，而恰到好处的啤酒就像“还原剂”，让人看到比较真实的他。
我以为，那种懂得享受啤酒细腻持久泡沫的男人，才是真懂啤酒、真懂人生的人，真真珍惜生命中每一个闪动瞬间的人。尽管我不爱啤酒，但不拒绝啤酒，更爱看懂啤酒的男人喝啤酒的神态，然后在某个特定的时间和空间，欣赏男人的生命慢慢被还原成小麦的颜色。

啤酒史话，一个男人的永恒话题

admin — Mon, 20 Nov 2006 00:18:15 +0000

啤酒诞生的传说
关于啤酒的诞生，有很多传说，但最接近人类现实生活的有两种：远古时代，在一群游牧民族的营地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎么的，可能是一场突然发生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖和的水池，在很短的时间里，谷物发酵了，将水池变成深黑色的液体，一些有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，啤酒就这样诞生了。
还有一种说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地品尝了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样最原始的啤酒便问世了。
古时的巴比伦人﹑埃及人和中国人都会酿制啤酒。因为古希腊人的关系，古欧洲包括西班牙、葡萄牙、意大利﹑法国﹑比利时﹑德国和荷兰都知道了啤酒，后来古欧洲中西部塞尔特人也知道了啤酒，啤酒便成为人们喜欢的饮料，啤酒的名声慢慢推广至整个欧洲。

最好的啤酒是由僧侣制造的
在1516年，有关啤酒纯度的制定在德国巴伐利亚公布，酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑酒花和水。英国人不同意酒花的引入，他们的啤酒就变得很不相同。
很多世纪以来，啤酒都是在家里自酿的，直至20世纪中叶，才由修道院推广至欧洲大量生产。
由古时直到现在，啤酒在全世界每一个角落都成为生活的一个重要部分，啤酒用于宗教典礼上﹑铸造钱币上﹑在史诗式的英雄传奇上，都占有重要位置。多个世纪以来，在庆祝胜利﹑庆典和联欢会的重要时刻，啤酒带给人们的欢乐所作出的贡献，是其他饮品不可比拟的。

从男人的情感中流传到世界各地
英国著名哲学家罗素在一次演讲中说：在饮料文化中，我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。
啤酒的流传，在源远流长的历史长河中，不仅有古人精湛的技术和智慧，还有奇妙的神话和动人的情感，在经过了人类长时间的演变后，才有了现在的香醇美味。

凯撒大帝与埃及美女
啤酒是人们比较喜爱的一种饮料酒，它的起源可追溯到8000年以前。当时，在人类文明的摇篮之一的底格里斯河和幼发拉底河南部，有一支叫苏美尔人的吉普赛游牧民族，苏美尔人每当打了胜仗，都喜欢饮一种用大麦酿制而成的饮料，这就是最早的啤酒。
后来，啤酒酿制技术又传到了古埃及，古埃及人改进了啤酒的酿制技术，酿成了风味各异的啤酒。随着战争及贸易往来，罗马人、希腊人、犹太人都从埃及学会了啤酒酿造技术，并把它传到欧洲。啤酒从埃及传到欧洲还有一段有关男人情感的故事。
公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒乐不思蜀，沉溺于埃及深宫达半年之久。
此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，用这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇佣兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

啤酒的奇妙写在墓碑上
啤酒自中东和古埃及传入欧洲后，19世纪末传入亚洲。目前，除了伊斯兰教因宗教原因而不生产和饮用啤酒外，啤酒几乎遍及世界各国。最初的啤酒是不加酒花的。也许只用麦芽制成的啤酒有一种青草似的气味，人们就将药草引入啤酒。
在埃及的神话中，据说神为惩罚人类，曾派遣疫病女神下凡，欲将人类毁灭。可是，人类掺有红色药草的啤酒，女神误以为是人血，便大饮而醉，返回天上。因这个神话故事，所以每当疫病流行的时候，人们都要饮用加有红色药草的啤酒。
真正能被证实啤酒酿造的历史纪录，是一幅远古石壁画，最早可追溯至大约8000年之前，那是在古代底格里斯河及幼发拉底河之间苏美尔地区发现的。远古石壁画展示了古代啤酒酿造工艺，即把烘烤好的面包弄碎浸在水中产生麦芽浆以及使用大麦。文献中描述该饮料能使人有兴奋、惬意和喜不自胜的感觉。
公元前3000年，一块苏美尔人的粘土墓碑称颂了他们的啤酒如此这般之妙处，墓碑上写着：我觉得喝啤酒的感觉太奇妙了，心中充满了喜悦，连五脏六腑也兴奋起来。他们如此喜爱啤酒，甚至拿啤酒来敬神。
公元前2000年，苏美尔王朝崩溃，巴比伦人接管了美索不达米亚平原。巴比伦从某种程度上推动了啤酒酿造技术的发展–他们知道了如何酿造20种不同的啤酒，其中8种用小麦酿成；8种用大麦酿成；而另外4种则用混合的谷物酿成。