欧洲拐角的小碟菜
文/殳俏
某访谈节目邀请我谈西餐,题目却是非常冷门的比利时菜,这有点让我措手不及。一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧,也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的,说到比利时菜,那还真是个刁钻古怪的话题。比利时在欧洲算是个拐角国家,或者可以叫做十字路口国家,这世界上本没有比利时这个民族,而是由近代政治强制性地把北方的佛莱姆人和南方的华隆人合并在一起而产生的奇怪称谓。其实这两种人的民族特点以及生活习惯都非常地不同,所以从饮食口味上来说,也是天差地别,这就是今天的难题了,谈谈比利时菜,一种十分魔幻而又自体对比强烈的料理体系。