数据中，世界啤酒总消费量为15597万千升，比前一年增2.8%，20年来一直呈增长趋势。全球平均气温的升高和经济的复苏是消费量增长的主要因素。

日本啤酒消费量为634万千升，比前一年下降3.1%，但与前一年排名相同居第六。个人消费量中捷克排第一，消费量为246瓶。日本排第38位为78瓶。

最好的啤酒是由僧侣制造的
在1516年，有关啤酒纯度的制定在德国巴伐利亚公布，酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑酒花和水。英国人不同意酒花的引入，他们的啤酒就变得很不相同。
很多世纪以来，啤酒都是在家里自酿的，直至20世纪中叶，才由修道院推广至欧洲大量生产。
由古时直到现在，啤酒在全世界每一个角落都成为生活的一个重要部分，啤酒用于宗教典礼上﹑铸造钱币上﹑在史诗式的英雄传奇上，都占有重要位置。多个世纪以来，在庆祝胜利﹑庆典和联欢会的重要时刻，啤酒带给人们的欢乐所作出的贡献，是其他饮品不可比拟的。

从男人的情感中流传到世界各地
英国著名哲学家罗素在一次演讲中说：在饮料文化中，我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。
啤酒的流传，在源远流长的历史长河中，不仅有古人精湛的技术和智慧，还有奇妙的神话和动人的情感，在经过了人类长时间的演变后，才有了现在的香醇美味。

凯撒大帝与埃及美女
啤酒是人们比较喜爱的一种饮料酒，它的起源可追溯到8000年以前。当时，在人类文明的摇篮之一的底格里斯河和幼发拉底河南部，有一支叫苏美尔人的吉普赛游牧民族，苏美尔人每当打了胜仗，都喜欢饮一种用大麦酿制而成的饮料，这就是最早的啤酒。
后来，啤酒酿制技术又传到了古埃及，古埃及人改进了啤酒的酿制技术，酿成了风味各异的啤酒。随着战争及贸易往来，罗马人、希腊人、犹太人都从埃及学会了啤酒酿造技术，并把它传到欧洲。啤酒从埃及传到欧洲还有一段有关男人情感的故事。
公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒乐不思蜀，沉溺于埃及深宫达半年之久。
此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，用这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇佣兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

啤酒的奇妙写在墓碑上
啤酒自中东和古埃及传入欧洲后，19世纪末传入亚洲。目前，除了伊斯兰教因宗教原因而不生产和饮用啤酒外，啤酒几乎遍及世界各国。最初的啤酒是不加酒花的。也许只用麦芽制成的啤酒有一种青草似的气味，人们就将药草引入啤酒。
在埃及的神话中，据说神为惩罚人类，曾派遣疫病女神下凡，欲将人类毁灭。可是，人类掺有红色药草的啤酒，女神误以为是人血，便大饮而醉，返回天上。因这个神话故事，所以每当疫病流行的时候，人们都要饮用加有红色药草的啤酒。
真正能被证实啤酒酿造的历史纪录，是一幅远古石壁画，最早可追溯至大约8000年之前，那是在古代底格里斯河及幼发拉底河之间苏美尔地区发现的。远古石壁画展示了古代啤酒酿造工艺，即把烘烤好的面包弄碎浸在水中产生麦芽浆以及使用大麦。文献中描述该饮料能使人有兴奋、惬意和喜不自胜的感觉。
公元前3000年，一块苏美尔人的粘土墓碑称颂了他们的啤酒如此这般之妙处，墓碑上写着：我觉得喝啤酒的感觉太奇妙了，心中充满了喜悦，连五脏六腑也兴奋起来。他们如此喜爱啤酒，甚至拿啤酒来敬神。
公元前2000年，苏美尔王朝崩溃，巴比伦人接管了美索不达米亚平原。巴比伦从某种程度上推动了啤酒酿造技术的发展–他们知道了如何酿造20种不同的啤酒，其中8种用小麦酿成；8种用大麦酿成；而另外4种则用混合的谷物酿成。

　　公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒“乐不思蜀”，沉溺于埃及深宫达半年之久。此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，对这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇拥兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

　　当今世界上啤酒消费量最大的国家是美国，而德国则以人均消费量最高、技术最精湛、啤酒酿制设备最先进而荣登“啤酒王国”的宝座。

　　啤酒为什么如此让人青睐呢？主要是因为它不仅甘洌爽口，而且富含17种氨基酸和10种维生素，素有“液体面包”之美誉。1971年，国际营养学会正式将其列为营养食品。

　　如今的啤酒品种已有上百种之多。根据色泽和麦芽汁浓度的高低，啤酒可分为黄啤、白啤、红啤、黑啤、高浓度啤酒等；根据生产方式还可以分为鲜啤、熟啤、纯生啤酒等。此外，世界各地都有自已的风味啤酒。例如，英国人最喜欢喝苦啤酒；非洲人善于用香蕉酿制啤酒；比利时人爱喝酸啤酒；俄罗斯人离不开用黑麦酿制的格瓦斯佐餐；美国人则喜欢在啤酒中兑上蕃茄汁，制成另一种颇具特色的鸡尾酒。

　　历史上，关于啤酒的故事不胜枚举。据说，在设计美国国旗时，设计师在一次就餐中，看到啤酒的泡沫象星星一样飞溅而出，从而触发灵感，设计出星条旗。大作家安东尼·格尔格斯写了一本关于东南亚人民生活方式的书，但很久没有找到合适的书名。有一次，他在马来西亚的街头饮酒，忽然被虎牌啤酒的广告所吸引，遂用上面的广告词“虎的时代”作为自已的书名。拿破仑在远征俄国失败后，逃跑途中将帅旗遗落在捷克的一家名为“乌·富莱克”的啤酒馆内，于是，小酒馆的知名度大为提高。那面帅旗也成了老板招揽生意最好的酒幌。

　　作为一种啤酒文化，其中最富有代表性的要算德国慕尼黑的啤酒节。每年九月底十月初，那里都要举行以啤酒为主题的庆祝活动。相传这个节目起源于1810年巴伐利亚王子结婚庆典活动；也有人说，每年这个时候，是巴伐利亚啤酒花收获的季节。农民们经常欢聚一堂，用啤酒助兴来庆祝丰收，以后相沿成习为当地的传统节日。在这个欢乐的日子里，人们载歌载舞，痛饮啤酒，同时举办盛大的节日游行、艺术表演和音乐会。每当此时，世界上成千上万的旅游者纷至沓来，一睹酒城的风采。十天的节日，消费啤酒可达100余万升。

　　在我国，啤酒已成为一种大众化的饮料，我国也成为世界上最大的啤酒生产国之一。可以相信，在不远的将来，中国还会有更多的啤酒冲出国门，走向世界。

世界啤酒大典封面

百年三万六千日，一日须倾三百杯。李白：《襄阳歌》
从这首诗中，可以看出李白对于美酒的痴情．大家都知道，我国唐代大诗人李白一生与酒相伴，他的诗与酒共存。郭沫若说：“读李白的诗，使人感觉着：当他醉了的时候，是他最清醒的时候； 当他没有醉的时候，是他最糊涂的时候。”
酒能铸情，我深有体会。
我喝啤酒已有四十余年，我第一次喝啤酒，只有半杯，是同朋友分着喝的，酒量虽小也是席间友情所致。后来知道啤酒能医治我的肠胃病，于是酒量大增并以啤酒为主食(详见本书第六章之“从啤酒救命说起”)，为此，大家送给我一个外号——酒仙。
酒量大了，成“仙” 了，我与人人，人人与我之间的“酒情”更重、更深了．常言道：喝酒喝厚了，赌钱赌薄了；烟酒不分家，赌场无父子。是说，酒喝对了，喝好了，能增进友情。我在同朋友、同行、作家交往中，每餐必饮酒，每次酒中之情，我都记在同大家共饮的啤酒瓶贴上。我所记录的四百余帧啤酒瓶贴，虽然记事内容各异，其故事精髓都基于酒情。

欲谈心里事，同上酒家楼。郑板桥：《题游侠图》
凡是喝酒的人都同清人郑板桥一样，喜欢同挚友饮酒谈心。我为了能够经常同朋友共同饮酒干杯，尤其是我在北京能同外地的同行挚友们“同上酒家楼”，共饮一席酒，我想出了两个办法：每年春节我自制自绘很多以“祝酒干杯”内容的新年贺卡，寄给长者、朋友和同行(见图a)。在鸡年，我给华君武先生寄去一张我手绘的，一只公鸡在一个中国古式酒坛子上喝酒的贺卡。两天后，华老寄来了他画的新年贺卡，华老手绘的贺卡更有个性，因为他了解我侧重于外国译文本书籍的装帧设计和插图创作，所以他画的公鸡是站在一只外国啤酒桶上喝酒的(见图b)。
每年春节，亲朋好友和同行寄给我近百张贺卡，这些贺卡大多数是装帧界同行寄来的。我知道这些贺卡之情有多深，这是在共同为提高我国书籍装帧艺术水平的各类学术会议交往中铸成的感情。为了珍惜同行们的深情厚意，我的另一个办法是把近百张贺卡交叉悬挂在居室大厅中，每日三餐，我把手中的啤酒杯高高举向五颜六色的贺卡： 同行们，干杯!干杯!再干杯!

上面说了自己喝了半辈子啤酒的一些体会，就算是我献给酒友们一杯薄酒吧。
去年在一次会议中，有幸同刘景文先生相识，刘先生知我终日与啤酒相伴，送我他同友人颜坤琰先生合著的《世界啤酒大典》书稿，征求意见。让我这个痴情于啤酒的人读“酒”，当然是求之不得的事。这是本内容丰富、图文并茂的有关啤酒文化的书，读后我知道了很多东西，是我从事创作工作的一次补课。书中提到的很多钟爱啤酒的著名中外作家、思想家、政治家、军事家，如莎士比亚、歌德、彼得大帝、马克思、恩格斯、高士其……我理解他们的作品，为他们的著作作过设计；我熟悉他们的面孔，我给他们每个人都画过像。在未读《世界啤酒大典》之前，我不知道他们都是酒仙、酒圣。今后，我再为诸仙造像、作画，会更像、更美。
我以“酒仙”的感情向本书的著作者、编选者、出版和发行工作者致谢!感谢您们为千百万钟情于啤酒的读者，带来饮酒之乐!
注：关于《世界啤酒大典》书籍的更多信息，可以查阅卓越网图书信息。目前该书缺货。