邕江边的风习习吹来，优美的音乐在空中飘荡。昨晚8时，荟萃国内外美食的“2007南宁西乡塘区·水街山水啤酒美食狂欢节”在南宁民生广场隆重开幕，万余名市民慕名前来享受大宴。他们欣赏美妙景致，品尝美食，豪饮醉人的山水啤酒，享受美食狂欢节的快乐。市民“横扫”美食展位的场面异常火爆。“2007南宁西乡塘区·水街山水啤酒美食狂欢节”组委会称，本次啤酒美食狂欢节时间从7月7日至7月15日，为期9天。

换购代金券 市民排起长队

昨晚，啤酒美食狂欢节定于8时正式开幕，但傍晚6时，民生广场已经人声鼎沸，在代金券换购点，前来换购代金券的市民络绎不绝，摩肩接踵，排起了长长的队伍；工作人员笑得像菊花一样灿烂，有些代金券换购点的代金券很快就售罄。

换到代金券，市民就向摊位冲过去，立即将近百个摊位围得水泄不通。工作人员一边忙着做风味小吃，一边持着不同方言在大声地吆喝。在新疆啊不都烤羊肉大串摊点，工作人员正忙着烘烤美味的羊肉串，旁边挤满了等待吃烤肉的市民。工作人员为了吸引更多的市民，采取了现场制作的方法，市民可以亲眼看到工作人员切割、穿串、烘烤羊肉的全过程。这种方法让市民觉得吃得放心，他们争先恐后地将代金券递给摊位的工作人员，嘴里不停地嚷道“给我烤六串羊肉”“给我烤八串羊肉”。

美食区小吃 市民吃相百出

记者在美食区转了一圈，发现很多市民已经是嘴里在嚼着、手里在拎着、包里在装着。可不要笑他们吃相狼狈哟，在一道道色香味俱全的风味小吃面前，不少市民食指大动，恨不得将美食一口吃掉。为了吸引市民的眼球，留住他们的脚步，摊主们可是使出了自己的浑身解数，看到有市民经过自己的摊位，就介绍起各自经营的风味小吃。种类繁多的风味小吃真是让人眼花缭乱，大饱口福。家住新阳路的邓强先生正在一家烧烤摊前吃得津津有味，他说：“今天我不在家里吃晚饭了，空着肚子来这里吃。”记者了解到，空着肚子来品尝美食的市民为数不少。邕味云吞面馆傍晚6时开档，就不断地有市民过来吃云吞和炸酱面。“到晚上7时，我这里已经卖出100多碗炸酱面了，生意真的很好。”这家面馆的老板彭永忠一边擦着汗水一边高兴地说。

佳肴出油锅 市民争相品尝

在美食云集的美食狂欢节上，油炸食品是吸引市民的最大热点。你听说过可乐也能炸着吃吗？一个名字叫“炸可乐”的摊位吸引了众多市民的围观，只见摊主黄自坚现场表演起“油炸可乐”来，他用鸡蛋、牛奶、面粉混合可口可乐打成糊状，放入油锅炸成肉丸大小的形状，盛进纸杯里面。好奇的市民纷纷递上代金券品尝起来。想知道味道怎么样吗？赶紧来品尝吧。

咦，是什么味道这么臭啊？原来，记者走到了“长沙火宫臭豆腐”的摊位。一股强烈的臭味扑面而来，摊主唐先生笑嘻嘻地说：“我这里卖的是正宗的臭豆腐，闻起来臭，吃起来可香啦。我制作臭豆腐有秘诀，我把墨鱼、香菇、腊肉以及一些药材制成卤水，然后将豆腐放在里面浸泡，之后再拿出来油炸。我是第六次参加美食节活动了，我的臭豆腐在美食节上很受欢迎。很多市民都是闻臭而来的。”

山水牌啤酒 市民喝得痛快

在昨晚的啤酒美食狂欢节上，油炸食品大受市民的欢迎，许多市民吃得大汗淋漓。啤酒和凉茶在大热天里理所当然地受到了市民的追捧。山水啤酒的工作人员扛了大箱大箱啤酒出来卖。很快，3元一支的啤酒一售而空。记者离开时，南宁民生广场依旧熙熙攘攘，美食的海洋成了欢乐的海洋。市民吃得高兴、喝得痛快、玩得尽兴，他们表示，真希望天天都是美食节。

昨晚，在啤酒美食狂欢节的开幕式上，由老甘粉饺店的大厨制作的世界最大的马蹄糕也给市民免费品尝，这块世界最大的马蹄糕长约6米、宽约1.5米，令现场的市民叹为观止。

　　牛肉或者牛踺子，生抽，老抽，啤酒，五香粉或者多味香粉，想吃咖喱味道的可放咖喱粉，糖，黑胡椒粉，桂皮，八角，姜，味精可放可不放，这次我没放，吃的时候调料里有。

　　制作:

　　1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右；

　　2、加几片姜，黑呼叫粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

　　高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，一个牛踺子一听啤酒够了。高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；

　　3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；

　　4、凉掉就可以切片入盘了，这是最简单的，复杂的还有以下操作，不过我这次就是这样烧的，没烧以下步骤，如果有时间再烧下面的步骤会更美味，接着看；

　　5、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

　　6、凉了切片装盘，非常非常的美味，最后可以留点啤酒汁等牛肉切好可浇在上面，这样也很好吃哦。

　　这个卤味牛肉可烧一到工序，也可以烧2道工序，看你喜欢哦，我还是比较喜欢少2道工序，那天要给客人做菜没那么多时间所以就烧第一道工序了。