牛肉或者牛踺子，生抽，老抽，啤酒，五香粉或者多味香粉，想吃咖喱味道的可放咖喱粉，糖，黑胡椒粉，桂皮，八角，姜，味精可放可不放，这次我没放，吃的时候调料里有。

　　制作:

　　1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右；

　　2、加几片姜，黑呼叫粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

　　高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，一个牛踺子一听啤酒够了。高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；

　　3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；

　　4、凉掉就可以切片入盘了，这是最简单的，复杂的还有以下操作，不过我这次就是这样烧的，没烧以下步骤，如果有时间再烧下面的步骤会更美味，接着看；

　　5、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

　　6、凉了切片装盘，非常非常的美味，最后可以留点啤酒汁等牛肉切好可浇在上面，这样也很好吃哦。

　　这个卤味牛肉可烧一到工序，也可以烧2道工序，看你喜欢哦，我还是比较喜欢少2道工序，那天要给客人做菜没那么多时间所以就烧第一道工序了。