啤酒诞生的传说
关于啤酒的诞生，有很多传说，但最接近人类现实生活的有两种：远古时代，在一群游牧民族的营地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎么的，可能是一场突然发生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖和的水池，在很短的时间里，谷物发酵了，将水池变成深黑色的液体，一些有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，啤酒就这样诞生了。
还有一种说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地品尝了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样最原始的啤酒便问世了。
古时的巴比伦人﹑埃及人和中国人都会酿制啤酒。因为古希腊人的关系，古欧洲包括西班牙、葡萄牙、意大利﹑法国﹑比利时﹑德国和荷兰都知道了啤酒，后来古欧洲中西部塞尔特人也知道了啤酒，啤酒便成为人们喜欢的饮料，啤酒的名声慢慢推广至整个欧洲。

最好的啤酒是由僧侣制造的
在1516年，有关啤酒纯度的制定在德国巴伐利亚公布，酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑酒花和水。英国人不同意酒花的引入，他们的啤酒就变得很不相同。
很多世纪以来，啤酒都是在家里自酿的，直至20世纪中叶，才由修道院推广至欧洲大量生产。
由古时直到现在，啤酒在全世界每一个角落都成为生活的一个重要部分，啤酒用于宗教典礼上﹑铸造钱币上﹑在史诗式的英雄传奇上，都占有重要位置。多个世纪以来，在庆祝胜利﹑庆典和联欢会的重要时刻，啤酒带给人们的欢乐所作出的贡献，是其他饮品不可比拟的。

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　　啤酒是人们比较喜爱的一种饮料酒，它的起源可追溯到8000年以前。当时，在人类文明的摇篮之一的底格里斯河和幼发拉底河南部，有一支叫苏美尔人的吉普赛洲牧民族，苏美尔人每当了胜仗，都喜欢饮一种用大麦酿制而成的饮料，这就是最早的啤酒。后来，啤酒酿制技术又传到了古埃及，古埃及人改进了啤酒的酿制技术，酿成了风味各异的啤酒。随着战争及贸易往来，罗马人、希腊人、犹太人都从埃及学会了啤酒酿造技术，并把它传到欧洲。啤酒从埃及传到欧洲还有一段故事。

　　公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒“乐不思蜀”，沉溺于埃及深宫达半年之久。此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，对这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇拥兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

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世界啤酒大典封面

百年三万六千日，一日须倾三百杯。李白：《襄阳歌》
从这首诗中，可以看出李白对于美酒的痴情．大家都知道，我国唐代大诗人李白一生与酒相伴，他的诗与酒共存。郭沫若说：“读李白的诗，使人感觉着：当他醉了的时候，是他最清醒的时候； 当他没有醉的时候，是他最糊涂的时候。”
酒能铸情，我深有体会。
我喝啤酒已有四十余年，我第一次喝啤酒，只有半杯，是同朋友分着喝的，酒量虽小也是席间友情所致。后来知道啤酒能医治我的肠胃病，于是酒量大增并以啤酒为主食(详见本书第六章之“从啤酒救命说起”)，为此，大家送给我一个外号——酒仙。
酒量大了，成“仙” 了，我与人人，人人与我之间的“酒情”更重、更深了．常言道：喝酒喝厚了，赌钱赌薄了；烟酒不分家，赌场无父子。是说，酒喝对了，喝好了，能增进友情。我在同朋友、同行、作家交往中，每餐必饮酒，每次酒中之情，我都记在同大家共饮的啤酒瓶贴上。我所记录的四百余帧啤酒瓶贴，虽然记事内容各异，其故事精髓都基于酒情。

欲谈心里事，同上酒家楼。郑板桥：《题游侠图》
凡是喝酒的人都同清人郑板桥一样，喜欢同挚友饮酒谈心。我为了能够经常同朋友共同饮酒干杯，尤其是我在北京能同外地的同行挚友们“同上酒家楼”，共饮一席酒，我想出了两个办法：每年春节我自制自绘很多以“祝酒干杯”内容的新年贺卡，寄给长者、朋友和同行(见图a)。在鸡年，我给华君武先生寄去一张我手绘的，一只公鸡在一个中国古式酒坛子上喝酒的贺卡。两天后，华老寄来了他画的新年贺卡，华老手绘的贺卡更有个性，因为他了解我侧重于外国译文本书籍的装帧设计和插图创作，所以他画的公鸡是站在一只外国啤酒桶上喝酒的(见图b)。
每年春节，亲朋好友和同行寄给我近百张贺卡，这些贺卡大多数是装帧界同行寄来的。我知道这些贺卡之情有多深，这是在共同为提高我国书籍装帧艺术水平的各类学术会议交往中铸成的感情。为了珍惜同行们的深情厚意，我的另一个办法是把近百张贺卡交叉悬挂在居室大厅中，每日三餐，我把手中的啤酒杯高高举向五颜六色的贺卡： 同行们，干杯!干杯!再干杯!

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