某访谈节目邀请我谈西餐，题目却是非常冷门的比利时菜，这有点让我措手不及。一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧，也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的，说到比利时菜，那还真是个刁钻古怪的话题。比利时在欧洲算是个拐角国家，或者可以叫做十字路口国家，这世界上本没有比利时这个民族，而是由近代政治强制性地把北方的佛莱姆人和南方的华隆人合并在一起而产生的奇怪称谓。其实这两种人的民族特点以及生活习惯都非常地不同，所以从饮食口味上来说，也是天差地别，这就是今天的难题了，谈谈比利时菜，一种十分魔幻而又自体对比强烈的料理体系。

很多人谈到比利时菜的时候，首先想到的会是“啊一定与法国菜很接近”，我的很多朋友来到比利时也只顾着点鸭胸和鹅肝。这种误解是很经典的，也是会让性格叛逆的比利时人很不满的，就好比阿加莎•克里斯蒂笔下那位著名的比利时大侦探波洛那样，每次当被人误解为法国人时，他都会显得不屑一顾而又愤愤不平。“你这卑鄙的法国小人！”“比利时小人，太太！”而波洛最爱的比利时餐，莫过于早餐喝一杯热巧克力，吃两个小圆面包，午餐则吃点比利时传统煎肉肠，到了晚餐时间，自然需要一顿丰盛的海鲜大餐。我想对于比利时人，波洛一天的食谱应该也是他们一天的理想饮食状态。在这个南北饮食交汇的欧洲拐角上，比利时人的饮食是非常低调的，他们不会像法国人一样认为“样样食物都是法国的好”，但却有着坚定不移的热爱和深深的认同，比利时人也不会像荷兰人和德国人那样讲求实际，吃饱了事，他们同样讲究食物的精致，比如肉类和啤酒，比利时人制造的就要比德国人制造的美轮美奂多了，此是后话。

大多数人第一次到比利时，大抵会被人指导着去布鲁塞尔市中心的海鲜街吃海鲜，随后到附近的另一条小街买手工巧克力，但实际上这两个地方店铺良莠不齐，不知道骗了多少无知旅游者的腰包呢。要吃正宗的比利时菜，买到地道的比利时手工巧克力，其实只要避开这两个地方，深入那些旅游者不会光顾的小街道，看到顺眼的店铺就可以停下来，相信自己的直觉一定不会错。何况比利时的餐饮业发达程度在欧洲排名第一，餐馆密度比法国还甚，每家店总有几道令老板自满的看家菜，并且这是一个满街老饕的国家，又何尝要担心走进陌生餐馆而找不到方向呢。我就曾经和朋友在布鲁塞尔的大街小巷乱走，随便进了几家小餐馆，经过服务生的热心推荐，吃到了白酒煮青口、油焖鸭肫、传统风味啤酒炖野兔肉等好菜。至于后来上节目时候吃的番茄酿灰虾仁，据说是比利时与白酒煮青口相提并论的国菜，灰虾仁要由专人在海边骑着马才能捕捞到，非常地珍贵，可我却觉得好像口感一般，不大出彩。

第一次去布鲁塞尔，在市内停留，发现四处所有的喷泉都喷射着粉红色的水，包括小于连撒的尿都是粉红色的，看上去非常怪异，后来则被比利时人告之正好那天是某个传统节日，所以特意把所有的水源都改成了粉红色的水，而每年也会固定有几天，这些水源喷射出的水都会被换成啤酒，可见比利时人对啤酒的喜爱和骄傲了。想一想，会不会到时有调皮的游客直接把嘴凑在小于连的身子下面喝啤酒呢。比利时啤酒近乎香槟的口感和丰富的味道会让人不醉不归，现在想来，比利时最馋我的仍然是各种各样的啤酒。在比利时，除了那些让人耳熟能详的啤酒品种外，每家店家几乎都会多少私酿一些非常具有特色的啤酒来代表自己的特色。而在那些已经赫赫有名的啤酒品种中，那一天的访谈节目中独独拿来了“深粉象”，这让我有点大吃一惊。因为“深粉象”的名字来源于酗酒者酒精中毒后的幻觉，看到粉红色的大象，考虑到电视的播出，所以那天我没有把这个大胆名字的起源向大家解释，可过后仍然觉得十分有趣。而我最爱的比利时啤酒十分俗烂，那便是最寻常可见的白啤和樱桃啤酒。吃煎肉肠的时候搭配一杯清冽的白啤，喝下午茶嚼比利时肉桂小饼干的时候搭配一杯滋味浓郁的樱桃啤酒，那是一个贪食又贪杯女性的最好选择。

比利时餐厅里的滑稽故事
莫劳是比利时鼎鼎有名的“大厨”，它的夫人是个开朗的北京女人，于是，在北京有了个叫“莫劳”的很正宗的比利时餐厅。
听莫劳夫人讲比利时是件极愉快的事情。据说在比利时有家很滑稽很幽默的餐厅，从进入餐厅门口，你就要小心翼翼。你不要看见地上有钱就去捡，因为那个钱币很可能是个圈套；你上洗手间时也不要太随便，也许你掏掏鼻子这样一个不太雅的小动作会被摄像机拍下，暴露在你朋友的面前；你品酒时一定要把杯子端紧，还要看看身边有没有服务生，最好没有，否则服务生会不小心撞在你手上，泼你一身酒——
比利时人很幽默，不过在“莫劳”你大可放心，不会让你有这样的尴尬。
莫劳餐厅不大，很家庭化，但在北京的外国人中间很有名。“莫劳”每天只有一款汤，汤量很大，味道很比利时，价格也很实惠。虽然没有选择，但来的客人都会点汤。莫劳的面包很一流，也是白吃的，穷一些的留学生只要选择一份汤，就可以美美一餐了。有极正宗的西红柿酿比利时特产灰虾、荷兰鲱鱼、比利时传统血肠烧苹果汁，识货的人一吃就明白，性价比高，味道绝对的一流。外国人心知肚明，中国人也跟了来，小店的生意很红火。
比利时传统血肠很出名，主要原料就是猪血。说起来有些象中国的血豆腐，但加工工艺十分复杂。血肠分两种口味，一种是加了糖的甜味的血肠；“莫劳”里的血肠是另一种淡味的，血肠中间有一条培根的肥肉条，肠中还加入了打碎的干提子和洋葱，这一种淡味血肠是比利时血肠中一款较老较传统的配方。血肠是用油煎过吃的，肠衣是中国产的肠衣，因为血的澎胀率比肉高，煎血肠很考验厨师的技艺。火稍一大，肠衣就会“爆炸”，因此要慢火炆煎。配血肠吃的是一种炒甜苹果片，汁也是用这种甜苹果泥做的。你一定不明白这种搭配的妙处，我也只能告诉你这样会帮助消化，至于味道的美妙，只有你自己亲自去领悟了。结果告诉你：好吃。“莫劳”还有一种味道很别致的香肠菜，叫牛仔肠配土豆泥和配菜。小牛仔肠，它是用小牛肉做的，即是只吃过牛乳的小乳牛，在不见阳光的情况下宰杀的，工艺十分复杂，产量也极低。只有用这种小牛肉做出的香肠，口感才会十分细腻，入口的味道才会异样别致。
餐厅地址：东城区新中街红五楼1－2＃，工人体育馆北门对面

碧特伯格—科隆—艾丁格—兰特伯爵
说起德国人的饮食，可以用一句话概括：简朴，最爱吃肉，最爱喝啤酒。香肠和啤酒是德国的国粹。
兰特伯爵，是德国的一个家族产业，方庄的餐厅是兰特伯爵家族在中国开的第一家餐馆。十分德式的装饰，一砖一瓦，一副小挂画，吧台上的仿真火车，餐厅里的窗架，彩绘玻璃等等都是德国原装的。只要了解一点德国，进入兰特伯爵，就可以闻到它正宗的德国味儿。
碧特伯格、科隆、艾丁格都是德国最有名的啤酒。碧特伯格，全世界扎啤销量最大的啤酒，艾丁格，是一种在“瓶中发酵”的小麦啤酒。在这里喝啤酒的豪爽不在于扎啤杯多大，豪饮的方式很奇特，你可以要上“一米”啤酒，即是把啤酒分在小杯中，放入一个一米长的托盘上；或干干脆脆要上一筒，一个五升装的大啤酒罐，这种感觉很棒。
德国香肠种类很多，有下啤酒的风干啤酒肠，比广东的小香肠还有嚼劲，吃多了很可能太阳穴疼；还有一种小吃肠――鸡尾香肠，是用猪肉泥做的一种拇指小肠。土豆肠是一种生肉肠，应该是加了一些土豆泥，这种肠一定要烹制一下的，煎好了，浇上黑椒汁，配德国特有的酸白菜和德国人最爱吃最常吃的土豆泥，味道很香，也很容易被中国人接受。
咖喱香肠可以算德国香肠中的新口味，咖喱香料原产在东南亚，近些年越来越多的人喜爱吃咖喱，也许就是这样才出现了咖喱口味的香肠吧。加入咖喱的香肠色金黄，烹制时再浇上一层咖喱汁，配薯条一起吃，味道有些刺激。法兰克福香肠是最传统的一种肉肠，味道有一种平俗的香，只要吃肉的人都会很随意地喜爱上它。煮法兰克福香肠，配酸味很重的德式土豆沙拉和蔬菜，是一道很经典也很传统的德国主菜。
除了各种香肠，兰特伯爵还有德国独特的秘制牛排、传统烤猪肘、德式海鲜等等。晚上连泡吧，再感受德国风情与美食，兰特伯爵很不错。另外，餐厅近日还在中午推出了每位仅35元的西式套菜快餐，工作忙时，到这里小吃一顿美味的工作餐，应该很惬意吧。
餐厅地址：北京方庄蒲芳路甲2号（方庄家乐福超市对面）

绿色－GUINNESS奥瑞莉爱尔兰
绿色，是爱尔兰的国色，绿色的枫叶是爱尔兰的标志。爱尔兰的酒吧文化闻名世界，从蒙特利尔到莫斯科，从香港到汉堡，爱尔兰酒吧遍及世界一百多个城市。
奥瑞莉爱尔兰酒吧，落在北京站对面。酒吧中大型的啤酒平台是GUINNESS的天地。GUINNESS，中文翻译成“健力士”，是啤酒的品牌，是爱尔兰的国粹。黑啤味道浓重，黄啤味道爽口。
爱尔兰的美食并不很丰富，最有名的就是红烩羊肉，但爱尔兰吧很出名，吧中会有很多很下酒的美味小吃，香肠就是其中之一。而这些食品，会从根本上配合你“吃酒”。煎法兰克福香肠配鸡蛋沙拉，意大利萨拉米香肠浇油醋汁配素菜沙拉，很下酒；而最配GUINNESS的是德国鸡尾香肠烧蕃茄汁，酸酸的，甜甜的，与GUINNES的麦芽香、麦芽苦相配合。在悠扬的风笛声中，在热烈的踢踏舞中，品享这一切，是一种幸福。
餐厅地址：建国门内大街甲18号恒基中心南段

捧起一升的扎啤
普拉那
普拉那餐厅总是很热闹，也许受德国人乐观的生活态度影响，也许是普拉那鲜酿的1升装大扎啤招惹的，总之，普拉那是个永远充满快乐的餐厅。
北京的德国餐厅不多，最正宗最早的就算是普拉那了。它的啤酒、它的菜都来自德国朴素、自然也自由的南部城市――巴伐利亚。全套的德国工艺，啤酒现场酿制，黑啤有着德国人最爱的朴素的苦味与最深沉的颜色和最纯洁的麦芽香味。菜也是很传统的德国味道。面包很经典，配酱不仅是黄油，还是香味浓郁且十分营养的猪肝酱；德式的牛肉清汤味道浓厚，汤色澄清，是用牛棒骨真真正正吊出来的。德国的酸菜很出名，因为德国人喜爱吃肉，酸菜可以帮助消化，是个营养的搭配。而德国的酸菜也很美味，酸得到位，口感不生脆，也不软烂，只是恬到好处。德国菜量很大，肉量大得出奇，一道主菜很可能是一整个猪肘，不仅如此，还要摆进一大堆酸菜与土豆泥。初见得这种菜量，好小盘小碟的中国人都有些惊了，事实上，德国人的确很能吃，而如我这样的小胃口，只要多拉上几位吃友，大家分着吃就好，还可以省钱呢。
普拉那的香肠很丰富，什么纽伦堡肠、法兰克福香肠、慕尼黑香肠等等都有，如果你不知道哪一种适合你，就干脆点个香肠拼盘吧，每一件都尝尝。不过，这里的慕尼黑香肠很出名，是白色的，这种肠一定要煮着吃。至于口感，有个朋友很会形容，如同中国的狮子头，口感十分细腻，入口香滑。这让我想起了初见莫劳餐厅的小牛仔肠，至于慕尼黑香肠的取料，很遗憾当时忘记了问它的工艺。
餐厅地址：东三环凯宾斯基饭店一层

浪漫的丹尼艾丽
国际俱乐部饭店在北京很出名，说它是一家准六星级的大饭店。虽然在北京开业了好几年，但不知为何，一直没有机会见得它的风采。
丹尼艾丽是饭店里的一家意大利餐厅，与老友叙叙旧，我们都奢侈了一把，选在了丹尼艾丽。
如它好听的名字一样，丹尼艾丽是个很有情调的餐厅。餐厅的壁饰，甚至地砖都是意大利手绘的，色彩淡雅至极，不论是壁画，还是菜单都影露着《圣经》中美妙的故事。这是一种天堂的感觉，即使你不相信什么教，你也无法拒绝这里的美好。
意大利菜中，香肠不是什么特色，意大利的香肠也只有萨拉米很出色，是一种生熏腌制的肉肠，如果你曾是个细心的食客，会常常在西菜的冷肉拼盘中发现它的身影。意大利的比萨在世界很出名，大多数比萨中你也会看见、品到萨拉米的美味。而意大利菜品中，也许没有萨拉米这道特色菜，但你的蘑菇汤里，你点的沙拉中都可能见得萨拉米的身影。
丹尼艾丽特色意大利菜很多，应该说款款都是经典，如头盘的生切牛脊背配蕃茄、意式火腿香醋配茄片、鲜切奶酪蕃茄沙拉、丹尼艾丽什锦拼盘；汤中的白豆蔬菜汤、奶油蘑菇汤；还有各种各样的意大利面食，是意大利人的骄傲，也是中国人的最爱。现在，最最有特色的主菜是蒜茸烤小羊排，嫩得如水，口感十分香美。本以为意大利人只是做面条，做海鲜的高手，但如果你吃过这里的小羊排，你会想重新认识一下意大利菜。
不过，丹尼艾丽的消费真的很高，据说，一顿较正点的晚餐，人均要在500元以上，即使这样，晚餐还是天天爆满，不预订，在这里是吃不上晚餐的。但这里还是个很好的谈天场所，怕花钱你一定选择中午在此消费。因为餐厅中午推出的是118元的自选套菜：自选蔬菜沙拉及调味汁（油醋汁、法汁、千岛汁、蓝奶酪汁、香草汁）或每日例汤任选一种，加上一份意面，可自选意粉配料，如金枪鱼和绿豆洋葱汁、熏三文鱼奶油蘑菇汁、蟹肉芦笋配西红柿片、紫苏奶酪酱和松子汁等等，最后还有时令果盘和每日甜点。每人花上百余元钱，在阳光下，在浪漫的丹尼艾丽与好友说说话，感觉一定不错的。
餐厅地址：建外大街国际俱乐部饭店内

醉爱啤酒鸭

　　啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

　　烹制材料（三人份）

　　材料：

　　光鸭(半只，678克)、魔芋(250克)、啤酒(1瓶，500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1汤匙)

　　香料：八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3汤匙)、陈皮(2小块)、干辣椒(10只)

　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

烹调步骤：
1 鸭肉洗净，剁成块；青瓜去头尾，切成条；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣。

2 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸭肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。

3 烧热锅内1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸭块大火不断翻炒，至鸭肉煸出油，然后将鸭肉盛入砂锅内。

4 注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮25分钟。。

5 倒入魔芋和蒜粒继续煮20分钟，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。

6 倒入青瓜条、青椒块拌匀再煮3分钟，即可出锅。

《美女音乐厨房》这档节目是介绍用美食衬托音乐，用音乐包装美食，当然同时还有美女主播来进行介绍。

这是我们几个朋友的娱乐之作。水平有限。见笑。

鸣谢酷天津的老李同志，本菜为老李亲自掌勺儿，试吃。

另外感谢充气娃娃提供的安定医院专用餐碗一只。

配料：葱、姜、干辣椒、青瓜、西红柿

调料：盐、味精、胡椒、料酒、生油、生粉、啤酒

做法：
1、将蟹初加工——砍块待用，葱切段，姜切片，干辣椒切粒，葱头切末

2、主料拍粉——炸制

3、煸香（葱、姜、干辣椒）

4、下主料——调味——炒制

5、下葱段——勾芡——明油——装盘

特点：色泽红润 香辣咸鲜 酒香浓郁 营养丰富

　　牛肉或者牛踺子，生抽，老抽，啤酒，五香粉或者多味香粉，想吃咖喱味道的可放咖喱粉，糖，黑胡椒粉，桂皮，八角，姜，味精可放可不放，这次我没放，吃的时候调料里有。

　　制作:

　　1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右；

　　2、加几片姜，黑呼叫粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

　　高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，一个牛踺子一听啤酒够了。高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；

　　3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；

　　4、凉掉就可以切片入盘了，这是最简单的，复杂的还有以下操作，不过我这次就是这样烧的，没烧以下步骤，如果有时间再烧下面的步骤会更美味，接着看；

　　5、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

　　6、凉了切片装盘，非常非常的美味，最后可以留点啤酒汁等牛肉切好可浇在上面，这样也很好吃哦。

　　这个卤味牛肉可烧一到工序，也可以烧2道工序，看你喜欢哦，我还是比较喜欢少2道工序，那天要给客人做菜没那么多时间所以就烧第一道工序了。

　　只有少数人意识到啤酒与奶酪相比起葡萄酒和奶酪有更多的相同之处。两者都很简单并且有营养，都来源于禾本植物，也都是在古老的发酵过程中精心制作而成的。当然啤酒的狂热者必须忘记奶酪残留舌头的香味会破坏任何一种啤酒在口中最先形成的最为精美的味道。如果你能忍受这一不便，你将发现大部分啤酒都可以和大部分不同类型的奶酪搭配。

　　几种奶酪和啤酒组合

　　Rogue Kells Lager

　　酒精浓度4.8%,国际标准苦度28, Newport, OR.

　　国际标准苦度: Alan Sprints’ 快速家制的 “Hair of the Dog”国际标准苦度(经过一个夜晚准备制成的。是沸腾的牛奶和柠檬汁混合凝结而成的奶酪).这是一个非常融洽的组合，简单低调，是开始品尝组合的绝妙方式。

　　Deschutes Pine Pilsner

　　酒精浓度5.4%,国际标准苦度50, Bend, OR.

　　国际标准苦度: Bandon White Aged Cheddar (Bandon, OR). 制成像三明治一样的奶酪：首先是一片脆饼干加上一片薄薄的苹果，再把一片cheddar放在顶上。我想问问读者在品尝奶酪和啤酒组合时怎能不加上一片苹果呢？

　　Rogue Hazelnut Brown

　　酒精浓度5.5% , 国际标准苦度33 .

　　奶酪: Sally Jackson Chestnut 半软质奶酪, 有3种类型: 未经高温消毒的羊奶奶酪，山羊奶酪和牛奶奶酪。这种组合是我的最爱。事实上个人偏爱于牛奶奶酪，这种奶酪也是三种中颜色最深的（黄色）。

冬季有的人手脚如患冻疮时，可在温水中加入少量啤酒，浸泡20来分钟，即可马上缓解冻疮带来的痛苦，这主要是因为啤酒中维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效，冬季坚持用加有啤酒的水浸泡洗脚，可防止和治疗冻疮、脚气等。

另外，冬季空气较为干燥，有的人会出现季节性皮肤瘙痒。对此，在浴盆中倒入一两瓶啤酒，浸泡40分钟，就会使皮肤润滑，全身感觉轻松，充满活力，这是因为啤酒中含有一定量的酒精，可刺激皮肤增加血液流通和新陈代谢。同时，因啤酒中有大量的氨基酸和维生素等有机物，易被人体肌肤吸收，增强皮肤活力，利用啤酒美容也是基于这个原理。还有啤酒中的氨基酸与维生素C合用，可治疗传播性红斑狼疮，起到保护头发，防止脱落的功效。

　　公元前48年，埃及托勒密王朝发生王位之争，当时的罗马统治者凯撒亲率大军来到埃及亚力山大城进行干预。埃及公主克娄巴特拉的国色天香令凯撒倾倒，并拜倒在其石榴裙下。克娄巴特拉借助凯撒的力量打败了她的弟弟，当上了埃及女王。克娄巴特拉的魅力使凯撒“乐不思蜀”，沉溺于埃及深宫达半年之久。此时，埃及正盛行啤酒，当凯撒大军进驻时，恰逢当地热闹的庙会，为表示罗马帝国统帅对埃及民俗的尊重，凯撒亲自参加了庙会，买了一罐啤酒一饮而尽，对这种不知名的清凉饮料犒赏三军。因此，包括日耳曼雇佣兵在内的罗马士兵都被这妙不可言的饮料陶醉了。留驻埃及期间，许多罗马士兵也学会了酿造此酒的技术。当凯撒班师回朝，埃及的酿酒技术就传到了欧洲。日耳曼雇拥兵解甲归田时并将这一技术传到了民间。

　　当今世界上啤酒消费量最大的国家是美国，而德国则以人均消费量最高、技术最精湛、啤酒酿制设备最先进而荣登“啤酒王国”的宝座。

　　啤酒为什么如此让人青睐呢？主要是因为它不仅甘洌爽口，而且富含17种氨基酸和10种维生素，素有“液体面包”之美誉。1971年，国际营养学会正式将其列为营养食品。

　　如今的啤酒品种已有上百种之多。根据色泽和麦芽汁浓度的高低，啤酒可分为黄啤、白啤、红啤、黑啤、高浓度啤酒等；根据生产方式还可以分为鲜啤、熟啤、纯生啤酒等。此外，世界各地都有自已的风味啤酒。例如，英国人最喜欢喝苦啤酒；非洲人善于用香蕉酿制啤酒；比利时人爱喝酸啤酒；俄罗斯人离不开用黑麦酿制的格瓦斯佐餐；美国人则喜欢在啤酒中兑上蕃茄汁，制成另一种颇具特色的鸡尾酒。

　　历史上，关于啤酒的故事不胜枚举。据说，在设计美国国旗时，设计师在一次就餐中，看到啤酒的泡沫象星星一样飞溅而出，从而触发灵感，设计出星条旗。大作家安东尼·格尔格斯写了一本关于东南亚人民生活方式的书，但很久没有找到合适的书名。有一次，他在马来西亚的街头饮酒，忽然被虎牌啤酒的广告所吸引，遂用上面的广告词“虎的时代”作为自已的书名。拿破仑在远征俄国失败后，逃跑途中将帅旗遗落在捷克的一家名为“乌·富莱克”的啤酒馆内，于是，小酒馆的知名度大为提高。那面帅旗也成了老板招揽生意最好的酒幌。

　　作为一种啤酒文化，其中最富有代表性的要算德国慕尼黑的啤酒节。每年九月底十月初，那里都要举行以啤酒为主题的庆祝活动。相传这个节目起源于1810年巴伐利亚王子结婚庆典活动；也有人说，每年这个时候，是巴伐利亚啤酒花收获的季节。农民们经常欢聚一堂，用啤酒助兴来庆祝丰收，以后相沿成习为当地的传统节日。在这个欢乐的日子里，人们载歌载舞，痛饮啤酒，同时举办盛大的节日游行、艺术表演和音乐会。每当此时，世界上成千上万的旅游者纷至沓来，一睹酒城的风采。十天的节日，消费啤酒可达100余万升。

　　在我国，啤酒已成为一种大众化的饮料，我国也成为世界上最大的啤酒生产国之一。可以相信，在不远的将来，中国还会有更多的啤酒冲出国门，走向世界。