酒吧文化是欧洲人文形态的重要构成，小小酒吧包容大千世界，欧洲各阶层的文化现象在酒吧都有所体现。200多年前，欧洲的酒吧文化随着占领者与流放囚徒进入澳洲迅速得到延伸，成为澳洲新大陆文化传播的主要媒介，在今天澳洲大街小巷风行不减的酒吧中，百年以上历史的酒吧比比皆是，不同的是，年轻的英国后裔与世界各地的移民给澳洲酒吧文化注入了更多时尚与休闲的元素。
今天，泡吧已成为澳洲人每天生活的一部分，不同职业、不同年龄的人都有属于自己的去处。从下午下班到午夜，酒吧成为继白天后又一完全不同的人生舞台。
澳洲的城市有个很有意思的现象：主要街道每个十字路口都有一个酒吧，在墨尔本市中心我们逐个路口看，果然如此，因此，工作在每个街区的人都有自己相对稳定的去处。许多澳洲人都有下班后先去酒吧小坐的习惯，约上一两个同事，要上一杯啤酒，聊上半个小时，然后开车回家。这已成为澳洲人的生活惯例，这一时间段酒吧的生意很红火。
澳洲的商店关门很早，只有周三比较晚，因为这天发周薪。下午五点以后大街上行人很少，可到了七八点以后，凡有酒吧的街道便热闹起来。墨尔本市有个酒吧一条街，这里的酒吧足有上百家，几乎都开在街面上，以酒水为主，配有简餐。客人来这里大多是与朋友聊天，都比较文明，很少有酗酒现象，常常一杯酒坐上两三个小时。我们选择了一家泰国人开的酒吧坐下，同是亚洲人，所以格外热情，价格也不贵，无论什么啤酒都是5澳元一瓶，喝着冰冷的啤酒，感受清爽的澳洲夏夜，真的十分惬意。
还有一类酒吧是澳洲的新新人类———嬉皮士聚集的场所，这里烟雾弥漫，爵士乐震耳欲聋，每个人都穿着奇装异服，有些就像麻袋一样，脸上涂着五颜六色的油彩，特别抢眼的是发型，许多男士头中间都留着一撮著名的鸡冠头，两边光光的头皮和身体纹着各种图案，这似乎是嬉皮士的标志。可能是我们穿的太正常，不是他们同类的缘故，进去就被人们异样的眼神包围着，有一位看上去很恐怖的女士将手搭在我的肩上，随后将一口浓烟吐在我脸上，使得我们在一阵狂笑中怆惶离去。
澳洲有三多：肥婆、苍蝇加酒鬼，而大部分酒鬼都是从酒吧“生产”出来的，这样酒吧的客人以中年男性为主，此时他们不再像白天西服革履，常常彻夜泡在酒吧酗酒，直到不省人事，酒后打架斗殴时常发生，让澳洲政府十分头痛。这类酒吧中通常有脱衣舞表演，酒鬼们在舞女的挑逗下一边掏空自己的口袋，一边狂饮直至酩酊大醉。
还有一种另类酒吧我们不能进，只隔着窗户向里望了望，这就是同性恋酒吧。同性恋在澳洲受法律保护和社会认同。在悉尼有同性恋酒吧一条街，它因每年三月都要在这举办世界同性恋者大会而闻名。街上的行人看似平常，经导游指点便发现不同之处，许多出入酒吧的男人都手牵手，这是典型的同性恋。其中穿八分裤的是“太太”，如果欧洲人与亚裔在一起，欧洲人大多为“丈夫”。他们将这条街划分为自己的领地，酒吧是他们谈情说爱、结识伴侣和小型集会的场所。看到我们在注视他们，同性恋者显得很自然，也很友善，倒是我们在他们热情的招呼下不自然起来。
在国内很少进酒吧，在澳洲却过起泡吧瘾，突然发现泡吧真的很有意思，在这里你不仅可以换一种心境，在这个人生舞台上还可以看到你平时不曾见到的各种角色，因为夜晚的你比起白天的你可能更真实。