订阅本站新闻
新华网专稿 誉满全球的“比尔森啤酒” （刘天白）
啤酒是捷克人民最喜爱的饮料。无论城市还是乡村，也无论是在隆重的宴席还是在家庭的餐桌上，金灿灿的啤酒总是必备的饮料。在捷克的大小城镇乃至乡村，啤酒馆比比皆是。这些啤酒馆，不论早晚，总是顾客盈门。人们喜欢啤酒，不仅因为它清凉可口，而且还因为它营养丰富，有助于消化，素有“液体面包”之称。所以，在工余饭后，人们常把饮上几杯啤酒作为一种消遣和休息，也把它作为谈论国是的良机。来捷克的外国人，也经常会听到主人自豪地对你说，“品尝一下我们的啤酒吧！”
欧洲拐角的小碟菜
文/殳俏
某访谈节目邀请我谈西餐，题目却是非常冷门的比利时菜，这有点让我措手不及。一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧，也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的，说到比利时菜，那还真是个刁钻古怪的话题。比利时在欧洲算是个拐角国家，或者可以叫做十字路口国家，这世界上本没有比利时这个民族，而是由近代政治强制性地把北方的佛莱姆人和南方的华隆人合并在一起而产生的奇怪称谓。其实这两种人的民族特点以及生活习惯都非常地不同，所以从饮食口味上来说，也是天差地别，这就是今天的难题了，谈谈比利时菜，一种十分魔幻而又自体对比强烈的料理体系。
前两天去参观了比利时最享有盛名的Westmalle啤酒公司。回来之后怎么都觉得应该把访后感记录一下。
Westmalle是比利时弗拉芒-布拉邦区的一个小镇。本是不足以出名的，由于该镇著名的Westemalle Trappist啤酒，以及创造了这种啤酒酿制的修道士们，这个小镇也因此格外与众不同。Westmalle共有三种Trappist 啤酒，Triple, Dubble 和只能在在修大院中才能品尝到的Extra。该啤酒厂的工人最能体会到人权，朝九晚五的上班时间。中午时分全厂停工一小时，目的是为了让工人很好地吃饭休息。据接待我们的销售经理Jan介绍，Westmalle的生产和销售全由修道士们自主决定。其经营模式为限量生产，不作任何营销策划，几乎全凭口碑。他们只求销售额能保证修道院所有相关人员的生活开支，并把盈余的钱捐赠给第三世界的弱势全体。由于该啤酒配制和酿造独特，比利时乃至全世界的啤酒行爱好者都对其饮不释口。哪知修道院觉策者下定了决心，绝不过量生产。目标市场锁定比利时和荷兰的周边区域。出口几乎不在考虑之内。Jan说美国人特别爱喝这种啤酒，可是Westmalle每年销售到北美还占不到总量的1%.
到欧洲旅游，比利时绝对不是第一个出现在我的旅游清单上面的，但是欧洲之行的的确确因为好朋友在比利时的婚礼，理所当然的比利时成了欧洲之行的第一站。之前对比利时的印象，完全是停留在“果味白啤酒（Hoegarden），大象巧克力（Cote d'Or）还有撒尿的小孩（Manneken Pis）”。布鲁塞尔和安特卫普两个城市的逗留中，给我印象最深刻的是布鲁塞尔的Grand Place和安特卫普的Onze-Lieve-Vrouwekathedraal （the Cathedral of Our Lady，我把她翻译成圣母教堂）。
大口吃肉，大口喝啤酒的日子，过起来真的很过瘾。难怪德国人都长得很膘壮，性格也如此的乐观。不知道这些天吃进肚里多少大肉肠，也记不清胃里装进了多少Beer，反正，在异域的餐厅里，美美地享受着自己的每一天，是不是吃肥了，我不在乎。饮食结构的变化，性格也随之豪爽了起来，幽默了起来。香肠，是一种让人快乐的食品。
啤酒爱好者官方QQ群:22645147 联系邮箱:
QQ: 175111611
Copyright © 2006-2007 啤酒爱好者版权所有
